１口サイズのごちそう、香り高い小鯛の手まりずし｜No.0032
テレワークでほぼ1日中自宅にいることが多いので、
なかなかお腹が空かなくなりました。
量が食べられないので、質を少し上げたかったのと、
時間は比較的あるので、美味しいご飯もの作ろうと思い立ちました。
第１回目に作ったのが、手まりずし。
京都の芸妓さんが、口紅が付かずに食べられる１口サイズで、
見た目も可愛らしく、量が食べられない私にとってもピッタリ。
具材は津田孫兵衞のすずめ小鯛の笹漬けを使いました。
笹漬けは、スーパーの鮮魚売り場などでもたまに売っていますが、
個人的にはこの笹漬けが抜群に美味しく、何度もリピートしています。
味付けはすごくシンプルで、塩、酢、みりんがいい塩梅。
さらに、笹の葉と杉の樽が香り高いこと！
特に杉の樽は欠かせない調味料だと思っています。
臭みもなく、香りとあふれる旨味で、
新鮮な魚を使っていることが伺えます。
手まりずしは、シンプルに酢飯を作って、
一口大にまとめて小鯛と合わせただけ。
ラップで丸めると簡単です！
皆さんもぜひお試しあれ！！
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おにぎりボーイ
