【2022年】炊飯器、どれ選ぶ? 種類紹介からおすすめまで徹底解説!
お米は炊くだけで食べられる料理。
必要なものといえば、
①お米
②水
③炊飯用の調理器具
の3つがメイン。
普段の料理なら、調味料を足すといった調整ができるけど、
お米の場合は炊くときのみの一発勝負(チャーハンやおじやなどのアレンジは除く)!
これらの素材や用具は白米の炊き上がりに大いに関わるため、
今回は3つの中でも特に炊飯器を掘り下げます。
実は、つい先日自宅の炊飯器を買い替えました。
その機種の発表は、また後ほど・・・。
-目次-
炊飯器の種類を知ろう!
- マイコン炊飯器
- IH炊飯器
- 圧力IH炊飯器
本来ならもっと細分化すべきとは思うのですが、
実用的な範囲で上記の3つに分けました。
基本的に、炊飯器の性能は主に熱の伝導率の高さで決まるようです。
その熱伝導率において大事なのが、
加熱方式 × お釜の性能 のかけ合わせ
お釜の性能は各商品で異なるため、
加熱方式を重点的に3種の違いを見ていきましょう。
1. マイコン炊飯器
加熱方式:ヒーター
底部のヒーターで、お釜の底から加熱し炊き上げます。
固めの炊き上がりが好きならいいかも。
IHヒーターに加熱力(主に温度面)が劣るため、
お釜の熱伝導性(素材や分厚さ)に注目したいところ。
性能面では最下位ですが、多くは1万円アンダー。
象印 NL-BD05-BA ブラック 極め炊き マイコン炊飯器 3合炊き ごはん 玄米 炊き込みご飯 麦ごはん パン 発酵 焼き 豪熱沸とう 一人暮らし 新生活 学生 NLBD05 価格:8,950円 |
2. IH炊飯器
加熱方式:IHヒーター
底部のIHヒーターの電磁誘導によって、
ヒーターよりも高温で加熱。
底部に加えて、お釜のぐるりを囲むようにIHヒーターが配置されたり、
蓋の部分にも配置されている場合も。
IHヒーター数に応じて、値段も上がってしまいます。
価格:16,980円 |
3. 圧力IH炊飯器
加熱方式:IHヒーター&加圧
IHヒーター方式に加えて、加圧の要素が入ります。
圧力鍋の要領で、加圧すると沸点が上がるため、
より釜内の温度を高温にできます。
圧力のおかげで米の芯まで熱が加わり、
もっちりした炊き上がりに。
ZOJIRUSHI 象印 NW-JC10-TA 圧力IH炊飯ジャー 大火力&高圧力 5.5合炊き 内釜3年保証 NW-JC10 NWJC10 ふっくら もちもち 美味しい おいしい 日本製 価格:29,000円 |
おにぎりボーイが買った炊飯器はどれ?
さて、今回おにぎりボーイは炊飯器を買替えました。
僕が選んだのは、「IH炊飯器」でした。メーカーは象印です。
価格:16,980円 |
「豪熱沸騰IH」と銘打った強力なIHヒーターと、
釜全体に熱が伝わる1.7㎜厚の「黒まる厚釜」が特徴です。
つまり、加熱が強力で釜の熱伝導性も高いのです。
以前はマイコン炊飯器を使っていました。
IH炊飯器は高温でもちもちな炊き上がりが食欲をそそり、
おにぎりに海苔を巻いても馴染みやすいなど、僕のスタイルにも向いています。
また、なぜより高温な圧力IH炊飯器にしなかったかというと、
単純に高かったから...だけではありません!笑
かまど炊きに近い仕上がりを目指したかったため、
通常かまどで米を炊く際に加圧はなされないので、IHのみの炊飯器にしました。
(理詰めの負け惜しみと言われても否定はしません)
また、今ではよりかまど炊きに環境を近づけた、
「おどり炊き」なる方式もあります。
お釜の中でお米が踊る姿、一度拝んで見たいものです。
【北海道・沖縄・離島配送不可】SR-MPW101-W 可変圧力IHジャー炊飯器 Panasonic パナソニック おどり炊き 5.5合炊き SRMPW101W ホワイト 価格:46,800円 |
炊飯器を買替える前にこれだけ知っとこう!
炊飯器を見るなら、以下3か条を覚えときましょう!
- お釜はできるだけ厚く
- 加熱方式はできればIH以上(IHもしくは圧力IH)
- お金がないならマイコン炊飯器は強力な味方
正直、今回買った2万円弱の炊飯器、僕の懐事情的にはキツかった・・笑
でも、マイコンじゃない炊飯器にチャレンジしたく買いました。
お米はほぼ毎日食べるものだと思うので、
少し背伸びしていいものに挑戦して見たいですね!
読んでくださってありがとうございました。
今日もナイスライス!
おにぎりボーイ